Si quieres mantener una salud de hierro aprende a sacar el máximo partido a los alimentos de la forma sana y sin grasas.
Para seguir una auténtica dieta mediterránea, además de elegir
alimentos sanos debes aprender a cocinarlos. ¿Sabías que una buena preparación puede reducir su contenido en calorías, grasa saturada e incluso el colesterol?
Se trata de cambiar pequeños hábitos como usar especias
en lugar de sal, cocinar a la plancha o al horno en vez de con sartén...
¡Apunta estos consejos prácticos contra
el sobrepeso!
1. Al cocinar intenta usar preparaciones que necesiten poca cantidad de aceite como hervidos, asados, plancha y parrilla.
2. Cocina al vapor en un colador sobre agua hirviendo.
3. Cuando prepares algún plato al horno pon la temperatura a 170 grados para evitar que la
carne se queme. Rocíala con líquidos
sin grasa: jugo de tomate, de limón o vino.
4.Cuidado con la sal, un consumo excesivo eleva la tensión
arterial.
5. Condimenta los platos con hierbas y especias. Las aromáticas
(perejil, albahaca, pimienta, pimentón, mostaza, orégano, laurel, tomillo,
etc.) carecen de valor calórico pero contienen abundantes antioxidantes, por lo
que se recomienda su uso habitual para condimentar platos y elaborar salsas.
6. El sofrito, elaborado
con ajo, cebolla, puerros, tomate,etc., en aceite de oliva,
es una manera muy saludable y mediterránea de cocinar.
7. Utiliza las frituras con moderación. No reutilices
el aceite y tras la fritura escurre el alimento en papel de cocina absorbente.
8. Evita las carnes preparadas con mucha grasa. Si tras cocinarlos
queda muy grasa, enfria el caldo de la cocción y retira la grasa solidificada
que se forma en la superficie, que es siempre saturada.
9. Es mejor elegir carnes magras (pollo,
pavo) y quitar toda la grasa cruda visible antes de cocinarlas.
10. Haz huevos o tortillas usando sólo una yema por porción, y
añade más claras de huevo ala mezcla.
11. Cocina las verduras al vapor o al horno, en lugar de hervirlas,
para que se conserven más el sabor natural y los nutrientes. Evita
recocinarlas.
12. Quita y escurre el aceite al atún, al salmón
o a las sardinas enlatadas.
13. Para elaborar salsas utiliza caldos
vegetales, leche desnatada y aceite de oliva. Evita la mantequilla, la leche
entera y grasas animales en general. Para hacer la salsa sin grasa sigue este
truco: mezcla y agita en un frasco una cucharada de maíz con una taza de
consomé a termperatura ambiente, calienta el resto del consomé, añade el
líquido mezclado y hierve a fuego lento hasta que espese.
14. La mayonesa debe limitarse por su elevadas
calorías y contenido graso de la yema de huevo. Mejor haz una mayonesa casera con leche desnatada y aceite.
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